Tortas

Recetas de tortas para disfrutar y compartir en familia, con amigos o con quien queramos. 

Torta de chocolate

Ingredientes
Para la masa:

• 2 tzas. de harina
• 3 cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 tza. de cocoa
• 1 tza. de leche
• 4 huevos
• 1/2 tza. de margarina
• 1 1/2 tzas. de azúcar

Para el fudge:

• 1 tarro de leche condensada
• 4 cdas. de cocoa
• 3 cdtas. de agua caliente
• 1 cda. de mantequilla
• 1/2 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno por uno hasta formar una crema. Cernir juntos los ingredientes secos y echarlos en la mezcla por partes, alternando con la leche, llevar el molde enmantequillado y enharinado al hornos por unos 30 minutos o hasta que al probar con un palito éste salga limpio. 

Para preparar el fudge, disolver la cocoa en el agua caliente y poner en una olla junto con la leche condensada. Llevar al fuego moviendo con una cuchara de palo hasta que tome punto y espese.

Retirar del fuego, añadir la vainilla y la mantequilla, mezclar para que se disuelva. Dejar entibiar un poco y bañar la torta.

Torta de tres leches

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tzas. de harina
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1/2 cda. de polvo de hornear
• 4 huevos
• 1 tza. de azúcar
• 1/2 tza. de leche

Para la crema 3 leches:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 5 cdas. de azúcar blanca

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, luego agregar el azúcar, la esencia de vainilla, yemas de huevo una a una, polvo de hornear, harina y por último la leche. Verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado, colocar en el horno a 180°C por aproximadamente 50 minutos. 
Para hacer la crema debemos mezclar todas las leches, batir hasta que se integren y después pasar a la nevera. 
Sacar el queque del horno, dejar reposar, y con una herramienta con filo (puede ser el tenedor)  hacer unos orificios en todo el bizcocho y poco a poco agregar la mezcla de todas las leches que estaba en la nevera.
Para el merengue se debe batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, mezclar bien. Al terminar el merengue, decorar la torta.
Mira la preparación aquí:

Encanelado

Ingredientes

• 1 tza. de azúcar
• 1 1/2 tza. de harina
• 7 huevos
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 1/2 tza. de manjar blanco
• Canela molida
• Azúcar en polvo

Preparación

Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas una por una, batiendo después de cada adición. Seguir batiendo y agregar el azúcar gradualmente. Luego agregar la harina (previamente cernida) y el polvo de hornear. Verter la mezcla al molde preparado y llevar al horno hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retirar del horno y enfriar durante 5 a 8 minutos. Enfriar completamente. 

Cortar en 2 capas horizontalmente, esparcir encima una capa de manjar blanco y tapar con la otra mitad del bizcocho.

Espolvorear encima con azúcar molida mezclada con canela.

Mira la preparación aquí:

Pionono

Ingredientes

• 5 cdas. de harina preparada
• 5 cdas. de azúcar blanca
• 5 huevos
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Manjar blanco
• Azúcar impalpable

Preparación

Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo, añadir la esencia de vainilla y por último la harina.

Colocar esta mezcla resultante en una fuente para hornear rectangular previamente engrasada, cubierta por harina y forrada en papel manteca. Llevar al horno por unos 25 minutos o hasta que la parte de encima del bizcocho esté dorada. 

Desmoldar sobre un secador, despegar el papel y esparcir el manjar blanco encima del bizcocho, después enrollar (estando aún caliente) dándole su forma característica, dejar enfriar. 

Colocar el pionono sobre una bandeja o fuente y espolvorearlo con el azúcar impalpable.

Mil hojas

Ingredientes

• 500 gr. de margarina
• 3 yemas de huevo
• 500 gr. de harina
• 500 gr. de manjar blanco
• 1 tza. de nueces picadas y molidas

Preparación

Fundir la mantequilla a fuego lento, una vez derretida incorporar la yemas y mezclar hasta formar una crema, retirar del fuego. Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa. 
Con mucho cuidado estirar la masa y formar las hojas tomando como molde un plato (ten en cuenta que el resultado debe ser una masa un tanto quebradiza por la margarina). Colocar las hojas para la torta en una bandeja de horno previamente enharinada, hincar para que no aumenten su tamaño y hornearlas a 180°C. 
Cuando estén listas retirar del horno y dejar que se enfríen. 
Una vez frías, colocar una hoja sobre el plato que vas a servir el pastel, untar una capa de manjar, pon otra encima, volver a untar manjarblanco y repetir el proceso hasta finalizar las hojas. 
Una vez montada la torta de mil hojas, puedes espolvorear, a modo de decoración, las nueces molidas picadas y molidas.
Si deseas ver la preparación de la masa de hojaldre puedes ver el siguiente video:

En esta revista te presentamos otras opciones de tortas: