Evaluación

Frase alentadora

Frase célebre

Presentamos una historia cómica de finanzas:

Aquí les dejo uno de los primeros libros que leí, particularmente me encanta, disfrútenlo!!

Presentación

La repostería es sin lugar a dudas el arte culinario más vistoso, estilizado, romántico y apetitoso de todos. Es el arte de preparar postres dulces como pasteles, bizcochos, tartas, pays y gran variedad desde muy sencillos hasta muy elaborados. 

Los postres han sido en la actualidad uno de los platos, dentro del servicio gastronómico, más invocado y más apetecido, ya que este no implica que sea inferido sólo al final de la comida sino puede ser consumido a cualquier hora. 

En repostería, ciertamente, son fundamentales las proporciones, los pesos y las medidas; incluso el orden de empleo de los ingredientes. Es por ello que se requiere de ciertos equipos destinados a medir nuestros ingredientes de forma exacta para el éxito de toda preparación. 

Esta página web es una recopilación de las principales recetas del mundo de la repostería, donde se ha incluido preparaciones tanto para quienes empiezan como para quienes ya saben. 

No le quitamos su tiempo y vaya encendiendo el horno que es momento de cocinar. Sea para la casa o para su propio negocio, estamos seguros de que sus preparaciones nos harán agua la boca.

En la siguiente diapositiva, podremos ver algunas guías o pautas a seguir en la repostería:

Cuando la repostería se convierte en nuestro negocio:

Noticias

Del 4 al 13 de septiembre, en la Costa Verde de la ciudad de Lima se viene realizando un evento muy importante que atrae a todos los peruanos, Mistura, que cada año nos sorprende por sus delicias en toda su variedad gastronómica  destacando el riquísimo sabor de nuestros postres nacionales. 
Ver más: Mistura 2015 

El Perú abarca un variado y exquisito abanico de dulces tradicionales que siempre serán una tentación para muchos. Por eso, El Comercio ha preparado una ruta interactiva con los postres emblemáticos de nuestro país con el objetivo de conocer un poco más de sus historias y recetas. A continuación conozca que hay detrás de cada uno de estos manjares. 
Ver más: La ruta del dulce

Tortas

Recetas de tortas para disfrutar y compartir en familia, con amigos o con quien queramos. 

Torta de chocolate

Ingredientes
Para la masa:

• 2 tzas. de harina
• 3 cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 tza. de cocoa
• 1 tza. de leche
• 4 huevos
• 1/2 tza. de margarina
• 1 1/2 tzas. de azúcar

Para el fudge:

• 1 tarro de leche condensada
• 4 cdas. de cocoa
• 3 cdtas. de agua caliente
• 1 cda. de mantequilla
• 1/2 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno por uno hasta formar una crema. Cernir juntos los ingredientes secos y echarlos en la mezcla por partes, alternando con la leche, llevar el molde enmantequillado y enharinado al hornos por unos 30 minutos o hasta que al probar con un palito éste salga limpio. 

Para preparar el fudge, disolver la cocoa en el agua caliente y poner en una olla junto con la leche condensada. Llevar al fuego moviendo con una cuchara de palo hasta que tome punto y espese.

Retirar del fuego, añadir la vainilla y la mantequilla, mezclar para que se disuelva. Dejar entibiar un poco y bañar la torta.

Torta de tres leches

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tzas. de harina
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1/2 cda. de polvo de hornear
• 4 huevos
• 1 tza. de azúcar
• 1/2 tza. de leche

Para la crema 3 leches:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 5 cdas. de azúcar blanca

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, luego agregar el azúcar, la esencia de vainilla, yemas de huevo una a una, polvo de hornear, harina y por último la leche. Verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado, colocar en el horno a 180°C por aproximadamente 50 minutos. 
Para hacer la crema debemos mezclar todas las leches, batir hasta que se integren y después pasar a la nevera. 
Sacar el queque del horno, dejar reposar, y con una herramienta con filo (puede ser el tenedor)  hacer unos orificios en todo el bizcocho y poco a poco agregar la mezcla de todas las leches que estaba en la nevera.
Para el merengue se debe batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, mezclar bien. Al terminar el merengue, decorar la torta.
Mira la preparación aquí:

Encanelado

Ingredientes

• 1 tza. de azúcar
• 1 1/2 tza. de harina
• 7 huevos
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 1/2 tza. de manjar blanco
• Canela molida
• Azúcar en polvo

Preparación

Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas una por una, batiendo después de cada adición. Seguir batiendo y agregar el azúcar gradualmente. Luego agregar la harina (previamente cernida) y el polvo de hornear. Verter la mezcla al molde preparado y llevar al horno hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retirar del horno y enfriar durante 5 a 8 minutos. Enfriar completamente. 

Cortar en 2 capas horizontalmente, esparcir encima una capa de manjar blanco y tapar con la otra mitad del bizcocho.

Espolvorear encima con azúcar molida mezclada con canela.

Mira la preparación aquí:

Pionono

Ingredientes

• 5 cdas. de harina preparada
• 5 cdas. de azúcar blanca
• 5 huevos
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Manjar blanco
• Azúcar impalpable

Preparación

Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo, añadir la esencia de vainilla y por último la harina.

Colocar esta mezcla resultante en una fuente para hornear rectangular previamente engrasada, cubierta por harina y forrada en papel manteca. Llevar al horno por unos 25 minutos o hasta que la parte de encima del bizcocho esté dorada. 

Desmoldar sobre un secador, despegar el papel y esparcir el manjar blanco encima del bizcocho, después enrollar (estando aún caliente) dándole su forma característica, dejar enfriar. 

Colocar el pionono sobre una bandeja o fuente y espolvorearlo con el azúcar impalpable.

Mil hojas

Ingredientes

• 500 gr. de margarina
• 3 yemas de huevo
• 500 gr. de harina
• 500 gr. de manjar blanco
• 1 tza. de nueces picadas y molidas

Preparación

Fundir la mantequilla a fuego lento, una vez derretida incorporar la yemas y mezclar hasta formar una crema, retirar del fuego. Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa. 
Con mucho cuidado estirar la masa y formar las hojas tomando como molde un plato (ten en cuenta que el resultado debe ser una masa un tanto quebradiza por la margarina). Colocar las hojas para la torta en una bandeja de horno previamente enharinada, hincar para que no aumenten su tamaño y hornearlas a 180°C. 
Cuando estén listas retirar del horno y dejar que se enfríen. 
Una vez frías, colocar una hoja sobre el plato que vas a servir el pastel, untar una capa de manjar, pon otra encima, volver a untar manjarblanco y repetir el proceso hasta finalizar las hojas. 
Una vez montada la torta de mil hojas, puedes espolvorear, a modo de decoración, las nueces molidas picadas y molidas.
Si deseas ver la preparación de la masa de hojaldre puedes ver el siguiente video:

En esta revista te presentamos otras opciones de tortas:

Revistas

Existen variedades de postre, de todo tipo y tamaño. A continuación te presentamos otros postres que puedes preparar en compañía de tus seres más queridos. Recuerda que la repostería es un arte que si lo sabemos cultivar nos resultará prácticamente sencillo preparar todos los postres, sólo necesitas un poco de paciencia y mucha atención para que puedas lograrlo con facilidad.

Queques

Un delicioso queque es parte del menú cotidiano y es un postre ideal para reunirnos en nuestro hogar, deleitando a familiares y amigos.

Queque de vainilla

Ingredientes

• 200 gr. de mantequilla sin sal 
• 3 tzas. de azúcar blanca
• 6 huevos
• 3 tzas. de harina
• 1 tza. de crema de leche
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Enmantequillar y enharinar el molde. Colocar en la batidora la mantequilla con el azúcar. Cernir la harina tres veces. Agregar los huevos y la vainilla a la mezcla anterior, batir. Luego agregar la harina y la crema de leche, empezar y terminar con el ingrediente seco, batir. Envolver la masa ya lista con una espátula en sentido horario. Colocar la masa en el molde. Llevar al horno sobre la lata caliente por 1 hora.

Queque tradicional espolvoreado con azúcar impalpable

Queque marmoleado

Ingredientes

• 3 1/2 tzas. de harina sin preparar
• 200 gr. de mantequilla sin sal
• 4 cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 2 tzas. de azúcar blanca
• 1 tza. de leche fresca
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 8 claras de huevo
• 100 gr. de chocolate bitter
• 1 cdta. de canela molida
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio

Preparación

Cernir todos los ingredientes secos: la harina, polvo de hornear, sal, el bicarbonato de sodio y la canela molida. En la batidora colocar la mantequilla y el azúcar. 

Batir hasta que la mezcla esté cremosa. Luego bajar la velocidad de la batidora e ir intercalando la harina con la leche (empezar y terminar con la harina). 

Derretir el chocolate bitter para luego hacer el marmoleado. 

Enmantequillar y enharinar un molde para queque. 

Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego agregar la esencia de vainilla y batir por unos segundos más. Mezclar las claras con la preparación anterior. Envolver e integrar bien la mezcla. 

Separar 1/4 de la preparación y mezclarla bien con el chocolate bitter derretido. Finalmente colocar la masa en el molde e intercalar con el chocolate bitter. Luego marmolear la mezcla con un cuchillo. Llevar al horno por 1 hora precalentado a 180°C. 

Mira la preparación aquí:

Queque de plátano

Ingredientes

• 2 1/4 tzas. de harina preparada
• 3/4 cdta. de polvo de hornear 
• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1 cdta. de sal
• 165 gr. de margarina
• 1 tza. de azúcar blanca
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 3 huevos
• 1/2 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 1/3 tza. de puré de plátanos bien maduros
• 3 cdas. de crema de leche
• 3/4 tza. de pecanas picadas y tostadas
• 1 tza. de coco rallado y tostado

Preparación

El plátano tiene que estar muy maduro para que tenga un buen sabor. Luego de dejarlo madurar llevar al congelador. En el microondas calentar por unos segundos los plátanos antes de pelarlos y colocarlos en el procesador de alimentos. Una vez listos, batir hasta que estén como puré. 

Mientras tanto en la batidora colocar la margarina, el azúcar blanca y el azúcar rubia. Cuando la margarina esté bien cremosa ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar a la mezcla de la batidora la esencia de vainilla, el limón rallado y la crema de leche. 

Una vez listo, colar el puré de plátano y calentarlo en el microondas hasta que esté a temperatura ambiente. Agregar a la harina los ingredientes secos y luego cernir una vez. 

Enmantequillar y enharinar el molde a utilizar. Cuando el puré de plátano esté listo agregarlo a la mezcla de la batidora. Bajar la velocidad de la batidora y agregar de a pocos la harina. 

Finalmente retirar el tazón de la batidora y agregar a mano el coco rallado y las pecanas. Mezclar bien con una espátula. Verter la mezcla en el molde. Llevar mínimo 1 hora al horno precalentado a 180°C.  

Mira la preparación aquí:

Queque de avena

Ingredientes

• 1/8 de margarina más 1 cucharadita
• 2 1/2 tzas. de harina preparada
• 1 1/2 tza. de azúcar blanca
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 4 huevos
• 2 tzas. de leche
• 1 tza. colmada de avena
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Mezclar el azúcar con la margarina, batir hasta que esté espumosa. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo hasta que se incorpore muy bien. Luego poner la avena y la harina cernida alternando con la leche. Agregar la esencia de vainilla.

Colocar la mezcla en molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180°C por unos 50 minutos.

Esperar unos minutos y desmoldar.

Queque de avena con nueces

Queque de zanahorias

Ingredientes

• 2 tzas. de harina preparada
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas. de canela
• 3/4 cdta. de sal
• 3 tzas. de zanahoria rallada
• 1 tza. de pecanas picadas
• 1 tza. de coco rallado
• 1/2 tza. de pasas rubias picadas
• 2 tzas. de azúcar
• 1 1/2 tza. de aceite
• 4 huevos 
• 1 cdta. de pimienta de chapa
• 1/4 cdta. de clavo de olor
• 1/4 cdta. de nuez moscada

Preparación

Precalentar el horno a 175°C.
Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.
Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, las pecanas, el coco y las pasas. En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.
Agregar los huevo uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear por 1 hora.
Mira la preparación aquí:

Helados caseros

Los helados caseros son un postre de lujo. Exquisitos y de bonita presentación, además, resultan muy fáciles de hacer y no se necesita ningún equipo especial ¿Quieres saber cómo triunfar preparando helados caseros? Te enseñamos estas recetas de helados, para que las puedas preparar en tu hogar. ¡¡Anímate son súper fáciles!!

Helado de yogurt

Ingredientes

• 1 lt. de yogurt 
• 30 gr de miel 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Verter el yogurt en una jarra, junto a la miel y la vainilla. Remover con unas varillas hasta obtener una crema ligera y homogénea. Pasar a un recipiente y congelar durante unos 30 minutos.

Helado de yogurt de fresa

Helado de café

Ingredientes

• 3 huevos
• 6 cdas. de azúcar rubia
• 1 cda. de café instantáneo
• 250 gr. de crema de leche

Preparación

Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las tres yemas con la mitad del azúcar y el café hasta que quede cremoso. Levantar las claras a punto de nieve, ayudándose del azúcar restante.

Añadir al batido de yemas y café, removiendo constantemente, por este orden y poco a poco, la crema de leche, las claras montadas y el resto del azúcar.

Hacer que la mezcla quede homogénea. Ponerla en un recipiente, o directamente en las copas a servir y poner el helado en el congelador durante dos horas como mínimo. 

Helado adornado con granos de café

Helado de nutella

Ingredientes

• 100 ml. de leche entera
• 250 gr de nutella
• 50 gr. de azúcar rubia

Preparación

Mezclar la nutella con la leche y el azúcar. Batir todo con varillas hasta obtener una crema homogénea. Remover la mezcla y batir un poco más. Verter la mezcla en un recipiente y congelar durante una o dos horas. Sacar la mezcla, volver a batir bien y meter de nuevo en el congelador. Repetir dos o tres veces hasta que ver que el helado esté en su punto.

Helado de nutella adornado con grajeas de colores

Helado de higos

Ingredientes

• 3 lts. de yogurt natural
• 200 ml. de crema de leche
• 12 higos grandes
• 75 gr. de azúcar rubia

Preparación

Limpiar con agua los higos, quitarles el rabillo con un cuchillo, trocear y pasar por la batidora. Reservar.

Mezclar en un tazón el yogurt, la crema de leche y el azúcar. Añadir el batido de higos, mezclar bien.

Pasar toda la mezcla a la heladora durante una media hora o hasta que el helado esté cremoso. Poner el helado en un táper de plástico y después al congelador.

Helado cremoso sorpresa

Ingredientes

• 1 yogurt natural pequeño
• 1 lata de leche condensada 
• 1 taza de queso crema
• 1/2 taza de mermelada de fresas
• 1 taza de polvo de galletas dulce molidas 

Preparación

Licuar el yogurt, la leche condensada y el queso crema. Verter la mezcla en un bol y refrigerar por una hora. Para que el helado tome una consistencia cremosa se debe volver a licuar la mezcla después de refrigerar, regresar al recipiente, añadir un poco de galletas molidas y mermelada, comenzar a mezclar. Servir en copas y llevar a congelar mínimo por una hora. Al momento de servir decorar con frutas, las galletas restantes y un poco de mermelada. 

Mira la preparación aquí:

Postres fríos

Selección de los mejores postres fríos para probar en verano y los días de calor, recetas fáciles de preparar sin horno. Brinda los mejores sabores a tu familia y amigos, y disfruta de lo mejor del verano con estos encantadores postres.

Cheesecake de vainilla

Ingredientes

• 170 gr. de galletas trituradas
• 85 gr. de margarina
• 675 gr. de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• 1 cda. de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo, añadir la esencia de vainilla y por último la harina. 
Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde de torta redondo, desmontable, de 5 cm de altura. 
En un bol, mezclar 3/4 de las migas de galletas y la margarina con las manos. Volcar en el molde y aplanar con las manos cubriendo la base del molde. 
En otro bol, batir el queso crema hasta que quede suave. Batir la leche condensada azucarada y mezclar hasta que se incorpore bien. Añadir los huevos y la vainilla y continuar batiendo. Mezclar hasta lograr una crema suave, colocar en el molde con ayuda de un cucharón. 
Espolvorear el resto de galletas trituradas en la parte superior del cheesecake. Hornear por 45 a 50 minutos. Dejar reposar y enfriar, refrigerar unas horas para obtener mejores resultados.

Bavarois de guindones

Ingredientes
Para la masa:

• 1 tza. de guindones picados
• 3/4 tza. de azúcar
• 3/4 tza. de nueces picadas
• 6 claras de huevo
• 6 hojas de colapez 
• Jugo de limón

Para la crema de vainilla:

• 1 tarro de leche evaporada
• 6 yemas
• 1/3 tza. de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Se baten las claras hasta que estén punto de nieve y se rocía el azúcar, batir hasta que parezca merengue. Aparte se lavan y deshuesan los guindones y se pican. Se mezclan todos los ingredientes al batido, moviendo delicadamente con la espátula para que el batido no se baje, y se colocan en un molde aceitado, colocarlo en la refrigeradora por varias horas. Se desmolda cuando esté cuajado y se cubre con crema de vainilla. 
Para la crema de vainilla, se baten las yemas, se le agrega el azúcar y la leche y se pone a baño María; moviendo hasta que espese. Finalmente añadir la esencia de vainilla. Retirar de la hornilla, enfriar y cubrir el postre.

Crema volteada

Ingredientes
Para el caramelo:

• 2 tzas. de azúcar
• 1 tza. de agua

Para la crema:

• 3 latas de leche condensada
• 3 latas de leche evaporada
• 1 1/2 cdta. de esencia de vainilla
• 12 huevos

Preparación

Para el caramelo, hervir el azúcar con el agua hasta formar un caramelo. Acaramelar un molde de tubo liso de 27 cm de diámetro por 9 cm de alto. 
En un tazón, mezclar los huevos sin batir demasiado para que no se formen burbujas de aire. Agregar las leches y la esencia de vainilla a la mezcla de los huevos. Colar la preparación diez veces y luego verterla en el molde acaramelado. 
Hornear a baño María a 100°C por unas 2 horas. No permitir que el agua del baño María hierva. Introducir una varilla para verificar que la crema volteada esté bien cocida. Dejar enfriar y refrigerar. 
Para desmoldar utilizar la lámina de un cuchillo muy limpio alrededor del molde y voltear la crema en un plato hondo porque el caramelo que suelta es abundante.

Mousse de chocolate

Ingredientes

• 8 yemas
• 8 cdas. de azúcar impalpable
• 300 gr. de chocolate bitter
• 150 gr. de margarina
• 8 claras

Preparación

Cernir Batir las yemas con el azúcar en polvo hasta que adquieran un color blanco. Aparte, derretir en baño María el chocolate y la margarina. Dejar enfriar. 
Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo en forma envolvente. 
Poner la mousse en dulceras o en un tazón y refrigerar por lo menos 4 horas. Decorar con crema chantilly.

Queso helado

Ingredientes

• 4 tzas. de leche
• 1 tarro de leche condensada
• 5 clavos de olor
• 3 ramas de canela
• 100 gr. de coco rallado
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Canela en polvo

Preparación

En una olla echar la leche, los clavos de olor, las ramas de canela y el coco rallado. Mover regularmente mientras cocina a fuego medio hasta que se evapore por lo menos el 15% de la leche. 
Colar la leche retirando el coco rallado, los clavos de olor y las ramas de canela. Mezclar la leche fresca con la leche condensada, echar la esencia de vainilla. 
Llevar al congelador por lo menos durante 2 horas. Al momento de servir echar un poco de canela molida sobre el queso helado.

Postres calientes

La mejor manera de llegar al corazón es a través de la sobremesa y nada mejor para la temporada de  otoño e invierno que los postres calientitos. Disfruta de estas delicias en familia y cierra con broche de oro cualquier cena festiva con estos ricos postres, que son prácticos y no te llevan mucho tiempo en la cocina. 

Alfajores

Ingredientes

• 2 tzas. de harina preparada
• 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 100 gr. de mantequilla
• 1 tza. de azúcar
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 huevo
• Manjar blanco
• Coco rallado

Preparación

En un recipiente cernir la harina y el polvo de hornear. Aparte batir el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que esté cremoso. Agregar el huevo sin dejar de batir. Después espolvorear en la mesa harina de trigo para que luego con el rodillo se pueda extender la masa hasta conseguir 1 1/2 cm de grosor. 
Posteriormente cortar en círculos, colocar en una bandeja previamente enharinada y enmantequillada y llevar al horno previamente calentado a 350°C por 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Rellenar con manjar blanco y adherir el coco rallado a los costados de la galleta.
Mira la preparación aquí:

Picarones

Ingredientes

• 300 gr. de camote 
• 1/2 kg. de zapallo macre
• 50 gr. de levadura fresca
• 1 cda. de azúcar
• 1/2 kg. de harina sin preparar
• 1 cda. de anís
• 1/2 kg. de chancaca rallada
• 5 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 1 hoja de higo
• Aceite
• Sal

Preparación

En una olla a fuego medio cocinar el camote y el zapallo con tres tazas de agua durante 20 minutos. Colar y reservar el agua de cocción. Pasar el camote y el zapallo por un colador y dejar enfriar el puré, reserve. 
En el agua de cocción reservada disuelva la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 20 minutos. 
Verter la mezcla sobre el puré de camote y zapallo, y amasar. Añadir un poco de harina y continuar amasando durante 15 minutos más. Incorporar el anís y batir con un batidor de mano hasta quea aparezcan burbujas en la masa. Tapar y dejar reposar durante 2 horas en un lugar cálido. 
En una olla de fondo grueso calentar abundante aceite a fuego medio. Humedecer sus manos con agua y tomar una porción pequeña de la masa. Formar un hoyo en el centro y freir el picarón durante unos segundos, hasta que dore. Retirar con una varilla y reservar sobre papel absorbente. Repetir el procedimiento con la masa restante. 
Aparte, cocinar en una olla a fuego medio la chancaca con los clavos de olor, la canela, la hoja de trigo y tres tazas de agua durante 20 minutos, hasta que tome punto miel. Servir los picarones rociados con la miel de chancaca.

Panqueques

Ingredientes

• 1 1/2 tza. de harina preparada
• 1 cdta. de sal
• 3 cdas. de azúcar
• 2 huevos
• 3 cdas. de margarina derretida
• 1 1/4 tza. de leche fresca
• Miel de maple

Preparación

Cernir todos los ingredientes secos dos veces. Mezclar con los huevos, la margarina y la leche. Verter una gota de la masa en una plancha o sartén caliente para comprobar la temperatura ni muy caliente ni muy fría. Echar un cucharón de masa en la plancha y cocinar los panqueques por los dos lados. Apilarlos de tres en tres y servir con miel de maple caliente. Salen aproximadamente 10 panqueques de 10 cm de diámetro cada uno.

Suspiros

Ingredientes

• 125 gr. de azúcar
• 2 claras de huevo

Preparación

Verter las claras en un bol y batir hasta el punto de nieve. Luego agregar el azúcar y continuar batiendo. Poner la mezcla en una manga pastelera y en forma de espiral colocar en una bandeja con papel manteca, para que no se peguen los suspiros al hornearlos. Llevar al horno a 180°C por 15 a 20 minutos.

Galletas

En esta revista encontrarás gran variedad de tipos de galletas y su preparación: