Postres en casa: Postres calientes

La mejor manera de llegar al corazón es a través de la sobremesa y nada mejor para la temporada de otoño e invierno que los postres calientitos. Disfruta de estas delicias en familia y cierra con broche de oro cualquier cena festiva con estos ricos postres, que son prácticos y no te llevan mucho tiempo en la cocina.

Alfajores

Ingredientes

2 tzas. de harina preparada

1/2 cdta. de polvo de hornear

100 gr. de mantequilla

1 tza. de azúcar

1 cda. de esencia de vainilla

1 huevo

Manjar blanco

Coco rallado

Preparación

En un recipiente cernir la harina y el polvo de hornear. Aparte batir el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que esté cremoso. Agregar el huevo sin dejar de batir. Después espolvorear en la mesa harina de trigo para que luego con el rodillo se pueda extender la masa hasta conseguir 1 1/2 cm de grosor.
Posteriormente cortar en círculos, colocar en una bandeja previamente enharinada y enmantequillada y llevar al horno previamente calentado a 350°C por 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Rellenar con manjar blanco y adherir el coco rallado a los costados de la galleta.
Mira la preparación aquí:

Picarones

Ingredientes

300 gr. de camote

1/2 kg. de zapallo macre

50 gr. de levadura fresca

1 cda. de azúcar

1/2 kg. de harina sin preparar

1 cda. de anís

1/2 kg. de chancaca rallada

5 clavos de olor

1 rama de canela

1 hoja de higo

Aceite

Sal

Preparación

En una olla a fuego medio cocinar el camote y el zapallo con tres tazas de agua durante 20 minutos. Colar y reservar el agua de cocción. Pasar el camote y el zapallo por un colador y dejar enfriar el puré, reserve.
En el agua de cocción reservada disuelva la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 20 minutos.
Verter la mezcla sobre el puré de camote y zapallo, y amasar. Añadir un poco de harina y continuar amasando durante 15 minutos más. Incorporar el anís y batir con un batidor de mano hasta quea aparezcan burbujas en la masa. Tapar y dejar reposar durante 2 horas en un lugar cálido.
En una olla de fondo grueso calentar abundante aceite a fuego medio. Humedecer sus manos con agua y tomar una porción pequeña de la masa. Formar un hoyo en el centro y freir el picarón durante unos segundos, hasta que dore. Retirar con una varilla y reservar sobre papel absorbente. Repetir el procedimiento con la masa restante.
Aparte, cocinar en una olla a fuego medio la chancaca con los clavos de olor, la canela, la hoja de trigo y tres tazas de agua durante 20 minutos, hasta que tome punto miel. Servir los picarones rociados con la miel de chancaca.

Panqueques

Ingredientes

1 1/2 tza. de harina preparada

1 cdta. de sal

3 cdas. de azúcar

2 huevos

3 cdas. de margarina derretida

1 1/4 tza. de leche fresca

Miel de maple

Preparación

Cernir todos los ingredientes secos dos veces. Mezclar con los huevos, la margarina y la leche. Verter una gota de la masa en una plancha o sartén caliente para comprobar la temperatura ni muy caliente ni muy fría. Echar un cucharón de masa en la plancha y cocinar los panqueques por los dos lados. Apilarlos de tres en tres y servir con miel de maple caliente. Salen aproximadamente 10 panqueques de 10 cm de diámetro cada uno.

Suspiros

Ingredientes

125 gr. de azúcar

2 claras de huevo

Preparación

Verter las claras en un bol y batir hasta el punto de nieve. Luego agregar el azúcar y continuar batiendo. Poner la mezcla en una manga pastelera y en forma de espiral colocar en una bandeja con papel manteca, para que no se peguen los suspiros al hornearlos. Llevar al horno a 180°C por 15 a 20 minutos.