Queques

Un delicioso queque es parte del menú cotidiano y es un postre ideal para reunirnos en nuestro hogar, deleitando a familiares y amigos.

Queque de vainilla

Ingredientes

• 200 gr. de mantequilla sin sal 
• 3 tzas. de azúcar blanca
• 6 huevos
• 3 tzas. de harina
• 1 tza. de crema de leche
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Enmantequillar y enharinar el molde. Colocar en la batidora la mantequilla con el azúcar. Cernir la harina tres veces. Agregar los huevos y la vainilla a la mezcla anterior, batir. Luego agregar la harina y la crema de leche, empezar y terminar con el ingrediente seco, batir. Envolver la masa ya lista con una espátula en sentido horario. Colocar la masa en el molde. Llevar al horno sobre la lata caliente por 1 hora.

Queque tradicional espolvoreado con azúcar impalpable

Queque marmoleado

Ingredientes

• 3 1/2 tzas. de harina sin preparar
• 200 gr. de mantequilla sin sal
• 4 cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 2 tzas. de azúcar blanca
• 1 tza. de leche fresca
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 8 claras de huevo
• 100 gr. de chocolate bitter
• 1 cdta. de canela molida
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio

Preparación

Cernir todos los ingredientes secos: la harina, polvo de hornear, sal, el bicarbonato de sodio y la canela molida. En la batidora colocar la mantequilla y el azúcar. 

Batir hasta que la mezcla esté cremosa. Luego bajar la velocidad de la batidora e ir intercalando la harina con la leche (empezar y terminar con la harina). 

Derretir el chocolate bitter para luego hacer el marmoleado. 

Enmantequillar y enharinar un molde para queque. 

Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego agregar la esencia de vainilla y batir por unos segundos más. Mezclar las claras con la preparación anterior. Envolver e integrar bien la mezcla. 

Separar 1/4 de la preparación y mezclarla bien con el chocolate bitter derretido. Finalmente colocar la masa en el molde e intercalar con el chocolate bitter. Luego marmolear la mezcla con un cuchillo. Llevar al horno por 1 hora precalentado a 180°C. 

Mira la preparación aquí:

Queque de plátano

Ingredientes

• 2 1/4 tzas. de harina preparada
• 3/4 cdta. de polvo de hornear 
• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1 cdta. de sal
• 165 gr. de margarina
• 1 tza. de azúcar blanca
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 3 huevos
• 1/2 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 1/3 tza. de puré de plátanos bien maduros
• 3 cdas. de crema de leche
• 3/4 tza. de pecanas picadas y tostadas
• 1 tza. de coco rallado y tostado

Preparación

El plátano tiene que estar muy maduro para que tenga un buen sabor. Luego de dejarlo madurar llevar al congelador. En el microondas calentar por unos segundos los plátanos antes de pelarlos y colocarlos en el procesador de alimentos. Una vez listos, batir hasta que estén como puré. 

Mientras tanto en la batidora colocar la margarina, el azúcar blanca y el azúcar rubia. Cuando la margarina esté bien cremosa ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar a la mezcla de la batidora la esencia de vainilla, el limón rallado y la crema de leche. 

Una vez listo, colar el puré de plátano y calentarlo en el microondas hasta que esté a temperatura ambiente. Agregar a la harina los ingredientes secos y luego cernir una vez. 

Enmantequillar y enharinar el molde a utilizar. Cuando el puré de plátano esté listo agregarlo a la mezcla de la batidora. Bajar la velocidad de la batidora y agregar de a pocos la harina. 

Finalmente retirar el tazón de la batidora y agregar a mano el coco rallado y las pecanas. Mezclar bien con una espátula. Verter la mezcla en el molde. Llevar mínimo 1 hora al horno precalentado a 180°C.  

Mira la preparación aquí:

Queque de avena

Ingredientes

• 1/8 de margarina más 1 cucharadita
• 2 1/2 tzas. de harina preparada
• 1 1/2 tza. de azúcar blanca
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 4 huevos
• 2 tzas. de leche
• 1 tza. colmada de avena
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación

Mezclar el azúcar con la margarina, batir hasta que esté espumosa. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo hasta que se incorpore muy bien. Luego poner la avena y la harina cernida alternando con la leche. Agregar la esencia de vainilla.

Colocar la mezcla en molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180°C por unos 50 minutos.

Esperar unos minutos y desmoldar.

Queque de avena con nueces

Queque de zanahorias

Ingredientes

• 2 tzas. de harina preparada
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas. de canela
• 3/4 cdta. de sal
• 3 tzas. de zanahoria rallada
• 1 tza. de pecanas picadas
• 1 tza. de coco rallado
• 1/2 tza. de pasas rubias picadas
• 2 tzas. de azúcar
• 1 1/2 tza. de aceite
• 4 huevos 
• 1 cdta. de pimienta de chapa
• 1/4 cdta. de clavo de olor
• 1/4 cdta. de nuez moscada

Preparación

Precalentar el horno a 175°C.
Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.
Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, las pecanas, el coco y las pasas. En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.
Agregar los huevo uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear por 1 hora.
Mira la preparación aquí: